خبزة الريح

المقادير:
500 غ لحم مفروم، سمن، حبة بصل صغيرة، 2 أطراف دجاج، عود قرفة، 2 دزينات ديول.


طريقة التحضير:
في طنجرة ضعي الدجاج والسمن والقرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود، من جهة أخرى نأخذ إناء آخر نضع فيه اللحم والبصل المفروم والقليل من الملح والفلفل الأسود والقليل من مرق الدجاج، نترك اللحم ينضج جيدا بعدها نأخذ أوراق الديول ونرش كل واحدة بقليل من الزبدة ونفرشها في صينية مدهونة، حيث نقوم بوضع ورقة الديول الأولى في الوسط أما الأوراق الأخرى فنرصها في الأطراف حتى نتحصل على شكل زهرة، ثم نضع فى الوسط القليل من الحشو، ثم نعيد غلقها بأطراف الديول. نرشها مرة أخرى بقليل من الزبدة ونغلقها بورقة ديول ثم بأخرى حتى نتحصل على خبزة مغلقة بإحكام.
اقلبيها وضعيها في الفرن حتى تنضج وما إن تخرجيها اسقيها بقليل من المرق.